"Nuestro blog gastronómico"

Un atelier gastronómico: KÖK Tu cocina

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En la actualidad, todos tenemos algún amigo que se encuentra lejos por trabajo, pero que a su vez, tiene la fortuna de poder conocer nuevas costumbres y tradiciones. Nosotros también lo tenemos. Y la última vez que nos vimos nos habló de lo extendido que está el Brunch en Barcelona y en otros países europeos como Alemania.

Cuando ellos estuvieron aquí en Sevilla, anduvieron buscando un peculiar rincón donde brunchear, y no consiguieron dar con él. Desde ese momento, nos sentimos con el cometido de encontrar un sitio genial donde poder tomar esta mezcla de breakfast y lunch, para poder recomendarles.

Así empieza la idea que ha dado lugar a este post, y esto ha sido lo que nos ha llevado hasta KÖK Tu cocina. KÖK es un atelier gastronómico situado en la calle San Luis número 46. Sus propietarios Óscar y Miguel tienen una forma muy especial de ver y entender la cocina.

KOK Tu Cocina

KÖK Tu cocina es un atelier gastronómico donde podrás aprender más de gastronomía, organizar eventos o brunchear los domingos.

Desde KÖK llevan a cabo tres líneas gastronómicas muy experimentales, que no sólo se quedan en el Brunch. En primer lugar, lo que querían ofrecernos era una tienda de libros de alta cocina. Después han surgido las catas de productos gourmet y con encanto, lo que ha producido que entre sus libros se haya colado ya alguna botella de vino muy refinada y con historia.

Libros y Vinos

En KÖK puedes comprar libros de alta cocina. Y además cuentan con una amplia biblioteca gastronómica.

En segundo lugar, Óscar y Miguel son unos apasionados de los eventos, de reunirse con amigos, y de pasar un buen rato. Por esto, surge la idea de ofrecer eventos privados. En KÖK puedes reunir a todos tus amigos, y cocinar para ellos. Porque en este atelier, la cocina también la puedes utilizar tú. Podrás deleitar a tus amigos con tus especialidades, o bien dejarte atrapar por las delicias de Óscar, el cocinero. Cumpleaños, despedidas de solteros, reuniones… todo lo que necesitas para pasar un rato muy gastronómico y entretenido.

Mesa Reunion

En KÖK organizan eventos privados adaptados a ti. Podrás ser el anfitrión y cocinar tú o elegir que cocinen para ti.

Y en tercer lugar, desde KÖK nos ofrecen el famoso Brunch. Como ya sabrás, el Brunch es una comida, llamada así, por la franja horaria en la que se realiza, desde las 10 hasta las 16 horas. Si lo pensamos bien, es una mezcla de costumbres que van desde el desayuno hasta el almuerzo. En los países del norte de Europa, sí es más frecuente que se tomen desayunos muy copioso, sin embargo aquí en España, y más en el sur, no podemos desayunar a las 10 de la mañana una gran cantidad, si a las 13 horas ya tenemos una cerveza y unas olivas por delante. Pero aún así, el Brunch es una comida perfecta, que aunque no está muy implantada aquí, todo el mundo debería probar y conocer.

Chupitos bloody mary

Cuando llegas a KÖK para tomar un Brunch, te reciben con un Bloody Mary, esta vez de zumo de tomate y vino de Jerez.

Aunque estas son las tres líneas gastronómicas que nos ofrecen, todo no queda aquí, porque lo fascinante de KÖK Tu cocina es el concepto de cocina abierta que nos quieren transmitir. Siempre que organizamos algún evento en casa, acabamos todos o casi todos reunidos en la cocina, porque fuimos a buscar pan y allí algo nos retuvo, porque fuimos a descorchar una botella y alguien nos seguía… Y siempre terminas diciendo, que deberías tener una cocina más amplia. En KÖK con sus Eventos privados quieren poner su amplia cocina a tu servicio y al de los tuyos.

Además, tienen un amplio calendario de actividades, como catas, talleres, degustaciones, que se realizan todas en torno a la cocina e isla central, así todos pueden ver, probar y compartir.

Gateaux

KÖK es una cocina abierta en la que podrás mirar, compartir y participar.

Este Atelier, que significa taller en francés, como ellos han decidido llamarle, se eleva a los límites máximos del significado de la palabra. KÖK Tu cocina es un verdadero taller gastronómico, porque aquí no sólo se aborda el conocimiento de esta materia, sino que sus acciones se enfocan hacia el saber hacer, hacia la práctica de la actividad. El cocinero se puede convertir en un técnico que te ayude a aprender.

Y por esta vez, lo principal del post no es sólo lo que íbamos a comer, sino también todo lo que podemos llegar a encontrar en un mismo local: tienda, eventos privados, catas, cursos, Brunch…

Es verdad que nos ha costado encontrar un sitio donde sirvan Brunch, y una vez que lo encontramos, no hemos dejado pasar la oportunidad. Domingos y festivos son los días que puedes ir a probar esta atrayente comida.

Brunch

En KÖK podrás disfrutar de un Brunch. Este concepto que surge para expresar la mezcla entre un desayuno y el almuerzo.

Este desayuno tardío o comida ligera, está compuesto de tres divisiones. Podrás pedir las dos primeras o el Brunch completo, según cuanto quieras comer. Para empezar puedes tomar un zumo de naranja o zumo especial y bebida caliente, ya sea café, chocolate o infusiones. Como nos encanta probar cosas nuevas, lógicamente elegimos el zumo especial. Zanahoria, sandía, manzana, naranja y un toque de jengibre son los ingredientes que llenan de vitaminas a esta bebida. De textura fina y no muy espeso. Su sabor despertará todos tus sentidos, porque querrás descubrir en el paladar cada uno de estos ingredientes y será casi misión imposible. La combinación es perfecta.

Zumos

En el Brunch podrás disfrutar de un zumo especial, con sandía, zanahoria, manzana, naranja y un toque de jengibre.

En la segunda división tendrás que decidir. ¿Cesta de Obrador o Maxi Bol? Con el post que hicimos a Picnic Panes Artesanos, quedó demostrado que somos muy paneros, así que optamos por la Cesta de Obrador.

La Cesta de Obrador es una cesta de distintos tipos de panes, pan blanco y pan multicereal, y bollito dulce y cruasán, que viene para acompañar con embutidos y tres tipos de quesos: queso curado, queso brie y queso blanco. Los embutidos elegidos, colocados sobre una regañá, eran el jamón serrano, salchichón y jamón de york. También puedes aderezar tus panes con aceite, mantequilla de leche y tomate.

Pan y fiambre

En el Brunch puedes elegir la Cesta de Obrador o el Maxi Bol, por si prefieres pan o te gustan más las furtas.

Pero lo más delicioso y que en poco lugares podrás probar, fueron las mermeladas caseras. Delicias de damasco, puerro, sandía y fresa. Unas mermeladas deslumbrantemente ricas.

Fiambres y mermeladas

Varios tipos de fiambres y quesos con los que acompañar el pan.

Mermeladas

Deliciosas mermeladas caseras para acompañar la Cesta de Obrador. Mermelada de damasco, de puerro, de sandía y de fresa.

Y en la tercera división, ¿cómo quieres los huevos? Revueltos con bacón, con tortilla española clásica o especial, o los auténticos Huevos Benedictine. Nosotros elegimos los Huevos Benedictine. Sobre pan blanco y bacón frito reposaban dos huevos poché con una gustosa salsa holandesa. Acompañados con pepinos encurtidos en vinagre de arroz, ensaladita de remolacha y rúcula con semillas de brócoli y rábano, eran la asociación perfecta para disimular la grasa de este plato.

Huevos con ensalada

En el Brunch de KÖK podrás probar los auténticos Huevos Benedictine.

Detalle huevos y ensalada

Sobre pan blanco y bacón frito reposan dos huevos poché. Una mezcla de verduras aderezan el plato.

Huevos con remolacha,pepino y rucula.

Rúcula con semillas de brócoli y rábano, ensaladita de remolacha y pepinos encurtidos, acompañaban a los Huevos Benedictine con salsa holandesa.

A destacar. Nos ha gustado mucho el concepto de cocina abierta. Los buenos amigos se merecen todo, y qué mejor que reunirte con ellos en una amplia cocina, donde compartir una botella de vino en torno a los fogones, cocinando tú o que alguien con mucha experiencia lo haga por ti. Además, teníamos muchas ganas de tener en Sevilla un punto donde tomar un Brunch. La atención es muy amable y se dedican mucho a ti. La decoración te permitirá sentirte como en casa.

Cocina abierta

KÖK Tu cocina es un rincón dedicado a la alta cocina, con un concepto innovador.

Como los amigos sólo se merecen cosas buenas, nosotros le dedicamos este post a Juan y Pilar, que siempre nos esperan en Barcelona; para que la próxima vez que nos visiten, vayan a este rincón en Sevilla donde brunchear. Y para los que buscaban un rincón donde tomar un Brunch en Sevilla, KÖK Tu cocina es el lugar que nosotros hemos encontrado. ¿Conoces algún otro lugar donde brunchear en Sevilla?

2 Comentarios

  1. 22 julio, 2014    

    Parece un lugar genial y super original. No es el típico sitio al que vas cualquier día, me gusta más para ocasiones especiales como una despedida de soltera tranquilita.Muchas gracias por compartir tantas imágenes e información con el público, me ha entrado hasta hambre. Un saludo y enhorabuena, tiene muy buena pinta

    • Te vienes a comer's Gravatar Te vienes a comer
      22 julio, 2014    

      Hola Laura. Gracias a ti por leernos :) Como bien dices, es un lugar genial y súper original, es idóneo para realizar cualquier celebración, como cumpleaños, cenas entre amigos, despedidas… Y cocinan muy rico y con un toque muy original. Te recomendamos que no te pierdas el Brunch de los domingos y festivos.
      Gracias y un beso.

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